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简述冰箱能保持多少养分

  2000年是生态年,一股追逐“生态”的时尚热潮正在敏捷掀起,“生态”观念已成为社会热门话题,什么“生态饭店”、“生态食物”、“生态包装”举目皆是。那么,人们终究能否享用真实的“生态食物”?营养学家指出:食物的营养价值不只在于其先天的成长要素,更在于后天的保存环境,而与食物联系最严密的冰箱,更会直接影响食物的营养价值。比如:人们将新鲜无污染的果菜(生态果菜)放在冰箱里,假如冰箱的保鲜功用达不到必定的指标,果菜的营养价值会加速丢失,生态食物也就失去了其真实的意义。

  冰箱怎样才能坚持食物的最大养分呢?通过专家多年的研讨与探索,得出结论:食物保鲜有必要有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。

  温度指标,不同的食物需求不同的保存温度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃,所以合适放在冷藏室;鱼类、肉类、雪糕等食物的保存温度应低于-6℃,存放在冷冻室是最合理不过的了。

  湿度指标,水分是果菜鲜活的源头,果菜一旦缺水,就会风干干枯。冰箱应坚持95%的水分,食物才能真实水灵灵的。

  风向指标,冰箱应选用多面送风,完成360°送风,使冰箱内部每一个旮旯温度更均匀,食物不会因温度忽高忽低而蜕变,常保鲜活气味。

  气态指标,冰箱里的食物为什么不能永久坚持鲜活?果菜释放出的乙烯气体,简单催熟食物,冰箱里含氧量过大,易使食物腐烂蜕变。所以,有必要有效吸收乙烯气体,合理调理空气的成分,才能使果菜保鲜期更长。

  抗菌指标,假如冰箱抗菌办法做得欠好,大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁衍、腐蚀食物的细胞质,不只使其完全损失营养成分,并且感染毒素。所以冰箱有必要完成全方位的立体型抗菌,谨防“病从口入”。

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